Rhums et spiritueux
Rum Ingenio La Cabana – Salvador
Rum Ingenio La Cabana – Salvador
48,5°
70cl
Ce rum est issu de mélasses.
Il est composé d’assemblage de rums légers à haut degrés de distillation et de rums plus lourds, chargés en congénères et plus faibles en alcool.
Les vieillissements sont classiquement réalisés dans des fûts de chêne américain ex-bourbon.
Bien sûr, comme tous les rums de la gamme Bapt & Clems, ils sont vieillis sans aucun ajout de sucre.
Les 3 premières années d‘élevage ont été réalisées au Salvador, puis plus de 2 ans dans 4 fûts de Sauternes, 1 de Fino espagnol, 1 d’Oloroso et 1 de Manzanilla.
47.00€ TTC
Rum Ingenio La Cabana – Salvador
48,5°
70cl
Ce rum est issu de mélasses.
Il est composé d’assemblage de rums légers à haut degrés de distillation et de rums plus lourds, chargés en congénères et plus faibles en alcool.
Les vieillissements sont classiquement réalisés dans des fûts de chêne américain ex-bourbon.
Bien sûr, comme tous les rums de la gamme Bapt & Clems, ils sont vieillis sans aucun ajout de sucre.
Les 3 premières années d‘élevage ont été réalisées au Salvador, puis plus de 2 ans dans 4 fûts de Sauternes, 1 de Fino espagnol, 1 d’Oloroso et 1 de Manzanilla.
47.00€ TTC
HISTOIRE DU RUM AU SALVADOR
Le pays est le plus petit d’Amérique centrale. Il se trouve sur la côte ouest. La culture du café a été développée à partir de 1860 et le pays est devenu un producteur majeur.
Il est aussi très connu pour sa production de canne à sucre (80 000 hectares pour 7 000 producteurs) car les sols volcaniques sont très riches et le climat tropical. L’industrie du sucre est donc très prospère.
Les quelques milliers de litres de rums produits sont des rums traditionnels de mélasse, distillés dans des alambics à colonnes.
HISTOIRE DE LA DISTILLERIE INGENIO LA CABANA
L‘entreprise Ingenio La Cabana est l’une des plus grandes entreprises sucrières du pays (elle a été créée vers 1920). Il s’agit d’une entreprise diversifiée située au nord de San Salvador, dont l’activité principale repose sur une plantation de canne à sucre, une sucrerie et une usine d’alcool moderne (construite en 1999) dotée d’un alambic à plusieurs colonnes qui produit divers alcools et liqueurs pour le marché des loisirs et de l’industrie.
Au début des années 2000, l’entreprise a voulu profiter de la résurgence du rhum en tant que boisson haut de gamme et a lancé sa propre marque.
La canne qui sert à la confection de ce rhum est récoltée auprès de centaines de petits producteurs du pays.
Notes de dégustation
Belle couleur or, reflets plus foncés.
Le nez est net, d’intensité moyenne, aux arômes d’herbes coupées, fleurs séchées, de mélasse claire, confiture de melon, bonbon anglais et vernis à ongle. Beaucoup de finesse.
La bouche est moelleuse, les tanins sont souples et les saveurs intenses : ananas, pommes cuites, pain légèrement grillé et vanille. Long en bouche.
Origine : Salvador
Distillerie : Ingenio La Cabana
Âge : 5 ans
Nombre de bouteilles : 3000
