Rhums et spiritueux
Calvados Giard
Calvados Giard
45°
70cl
Ce Calvados a été sélectionné sur sa jeunesse. Cinq ans d’affinage ont permis de dompter sa fougue tout en gardant un fruité et une finesse dignes des plus grandes années produites en Pays d’Auge.
50.00€ TTC
Calvados Giard
45°
70cl
Ce Calvados a été sélectionné sur sa jeunesse. Cinq ans d’affinage ont permis de dompter sa fougue tout en gardant un fruité et une finesse dignes des plus grandes années produites en Pays d’Auge.
50.00€ TTC
L’HISTOIRE DU CALVADOS EN FRANCE
Le cidre est produit en Normandie depuis le Moyen-Âge. Le Calvados est une eau-de-vie obtenue par distillation du cidre.
C’est en 1553 qu’apparaît pour la première fois la mention de distillation du Calvados dans le journal de Gilles de Gouberville, gentilhomme du Contentin.
Mais, c’est en 1790 que le nom “Calvados” apparaît officiellement avec la création des départements français. Aujourd’hui c’est désormais plus de 200 variétés de pommes qui peuvent être utilisées pour produire du Calvados.
L’HISTOIRE DE LA FAMILLE GIARD
La famille Giard est une vieille famille, symbole de tradition en Calvados. Depuis 13 générations, les Giard produisent des cidres, du pommeau et du Calvados en Pays d’Auge, au domaine du Manoir de Montreuil à Montreuil-en-Auge. La famille possède 30 hectares de vergers. La production laitière, indissociable du système de prés-vergers, est également très présente sur le domaine.
Les sols sont principalement composés d’argile et de petites quantités de silex et de craie, avec très peu de terre végétale.
La famille Giard propose un mélange de pommes sucrées, douces-amères, acides et amères, qui sont ramassées au sol une fois tombées de l’arbre. Les cidres destinés à la distillation sont conservés pendant un an en tonneaux et fermentent sur leurs lies. Ils seront distillés un an plus tard, dans un alambic classique, en double chauffe. Cette double distillation est par ailleurs nécessaire pour obtenir l’appellation tant recherchée « Calvados Pays d’Auge ».
NOTE DE DÉGUSTATION
Calvados de couleur jaune paille, peu intense. Un nez très frais, fin et élégant. Des arômes de compote de pommes Granny Smith, de fenouil, légèrement anisés. Un nez très plaisant et solaire. La bouche est très plaisante, avec un bel équilibre et beaucoup de croquant. Compote de pomme, légèrement épicée, anisée. Magnifique fin de bouche très fraîche et agréable.
Origine : Calvados Pays d’Auge
Propriétaire : Michèle et Patrice Giard
Âge : 2020
Nombre de bouteilles : 850
