Un nez très élégant et complexe de canne à sucre fraîche, de banane, ananas, des notes subtiles d’agrumes comme le citron et citron vert, mais aussi sur des notes végétales et poivrées.
En bouche, l’une attaque vive, puis le rhum emplit la bouche et souligne des notes poivrées, d’herbe fraîche, mentholées et une finale toute en longueur avec une légère amertume et une touche de fruits exotiques.
70 cl / 49°
Lors de la première visite de Marc Darroze à Saint –André en 2015, l’équipe technique de Savanna lui a ouvert les portes de ses chais.
C’est ainsi que Marc a pu sélectionner un premier lot exceptionnel de rhum traditionnel de 12 ans de vieillissement.
Depuis, Savanna ne propose plus de rhums vieux à la vente en fûts mais donne la possibilité à Marc d’acheter des rhums blancs agricoles dont une partie part en vieillissement en Gascogne et une partie est embouteillée blanc.
La sucrerie de Bois-Rouge fournit à la distillerie de Savanna la mélasse, matière première essentielle utilisée pour l’élaboration des rhums traditionnels. C’est l’essence même du terroir réunionnais.
Les rhums sont distillés dans des alambics à colonnes, puis mis en vieillissement dans des conditions souvent humides et chaudes.
La distillerie de Savanna est née en 1948 et a été conçue par Emile Hugot. La distillerie a longtemps produit des rhums traditionnels légers sur son site de Saint-Paul.
En 1992, la distillerie est transférée à Saint-André, se rapproche ainsi de la principale source de production sucrière de l’ile et en profite pour moderniser considérablement ses installations.