15 hectares plantés en pommiers haute tige constituent le verger da la famille.
Depuis 7 générations, la famille produit des Calvados d’exception en bordure de la Suisse Normande, au sud-ouest de l’appellation.
Des paysages magnifiques permettent de découvrir une polyculture toujours présente.
En effet, Jean-François Guillouet-Huard a conservé son activité d‘éleveur de vaches qui sont en liberté et entretiennent les vergers et les prairies.
70 cl / 47°
La cuvée sélectionnée est un millésime 2017 vieilli en foudre de 60 hl.
Depuis les premiers jours de 2021, ces Calvados finissent leur affinage en Gascogne dans des fûts roux de 200 litres, afin de préserver leur caractère.
Jean-François propose des Calvados très différents de ceux que l’on trouve plus au nord, dans le pays d’Auge.
Beaucoup de profondeur, plus sauvages, très racés, les chais du domaine proposent une diversité incroyable de styles et d’âges différents.
Tous les spiritueux produits chez Huard ont cette rusticité qui apporte un caractère unique sans alourdir leur bouquet.
Les palettes aromatiques sont fruitées, mais sont également complétées par des arômes de miel, d’herbes sèches, tirant vers la noisette grillée pour les Calvados les plus âgés.